«La cucina fa tremare di intelligenza le nostre narici».
                                                                   Charles Monselet

Le Tapas:
Battuto di gamberi allo zenzero e gel di pomodoro fermentato
Sashimi di salmone al guacamole siciliano, fava di cacao e menta
Carpaccio di mupa affumicato al fieno, uovo salato e teriyaki

Risotto al ristretto di scampi, lime e cremoso al cappero
Noodles allo stracotto di seppia e carciofo spinoso

Tocco di ricciola cbt, acqua di borragine e caviale di lumaca
Cremoso al cardamomo, cioccolato al peperoncino e scaccio caramellato

55 euro p.p
(bibite escluse)